по-хорошему, для грибного супа лучше бы подошли сушеный грибы, у них вкус более богатый и насыщенный. но если таких нет, а есть свежие шампиньоны - их и правда лучше обжарить, желательно на сильном огне и в смеси сливочного и растительного масла - так они карамелизуются без большой потери сока и будут действительно гораздо вкуснее (при простой варке они потеряют вкус и, напитавшись ароматами и вкусами других ингредиентов станут просто малозаметной частью супа)
а потом грибы из нашинкованных половинок - превращаются в кусочки, нашинкованные из целого гриба.
сэр эль Доебисто открыл форточку и удалился на перекур.
минутка доёба от сэра эль Доебисто: когда она кладёт гриб на доску и разрезает - сбоку видна ножка гриба. но когда начинает шинковать - гриб оказывается разрезанным точно по центру и ножка ровная.
О себе: Я тыщу планов отложу На завтра. Ничего не поздно. Мой гроб ещё шумит в лесу. Он дерево, он нянчит гнёзда. Франтишек Грубин С нами с: 2013-11-22 Последний раз заходил: 2024-06-13 Дней подряд: 1
сэр эль Доебисто открыл форточку и удалился на перекур.