Наверно потому что кроме красоты должно быть удобно. Человекам с большим чокером будет неудобно да и натирать из-за тяжести будет. У лохматых же наоборот мелкий видно под шерстью не будет, а большой как раз, а проблему с дискомфортом прокладка из шерсти решает.
Да и вообще это дело вкуса каждого, некоторым людям тоже массивные чокеры больше нравятся:
Чокер (от англ: «choker» — душитель) — короткое ожерелье, которое плотно прилегает к шее, оснащено регуляторами размера. Такое украшение имеет множество разновидностей. Этот подвид ожерелья впервые появился в ІІ веке до нашей эры и поныне сохраняет свою популярность.
Да и вообще это дело вкуса каждого, некоторым людям тоже массивные чокеры больше нравятся:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Чокер